L’odissea del cibo contemporaneo nel mondo “globalizzato”

November 15, 2017

11. L’odissea del cibo contemporaneo in un mondo “globalizzato”

 

I contadini consegnano le fave di cacao ai centri di raccolta in sacchi di iuta. In questi centri di raccolta le fave stazionano anche svariati mesi. Le condizioni di stoccaggio sono spesso approssimative e i sacchi di iuta,

essendo completamente permeabili ad aria, luce, insetti - e a qualunque altro agente patogeno presente - di certo non proteggono le preziose fave a sufficienza.