November 15, 2017

11.The Odyssey of contemporary food in a globalized world

Farmers deliver cocoa beans to assembly centers in jute bags where they are left for few months. Storage conditions are not ideal and the jute bags are completely permeable to air, light, insects, and any other p...

November 15, 2017

11. L’odissea del cibo contemporaneo in un mondo “globalizzato”

I contadini consegnano le fave di cacao ai centri di raccolta in sacchi di iuta. In questi centri di raccolta le fave stazionano anche svariati mesi. Le condizioni di stoccaggio sono spesso approssimative e...

November 7, 2017

9. Colonial systems

Chocolate production is one of the most productive and profitable “fruits” of the colonial system, still intact and dominant. 

How is a colonial system born? Through selective taxation.

Importation in Europe of whole cocoa beans, without any...

November 7, 2017

9. Sistemi coloniali

La produzione del cioccolato è uno dei frutti più succosi e redditizi del sistema coloniale, ancora oggi intatto e dominante.

Come nasce un sistema coloniale? Con una tassa. E con una non tassa.

Semplicemente: le fave di cacao, se...

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